طرز تهیه مرغ سوخاری خانگی، مرغ سوخاری علی رغم اینکه جز فست فودها حساب می‌شود اما نسبت به سایر فست فودها سالم‌تر و خوش طعم‌تر می‌باشد. مرغ سوخاری نسبت به فست فودهای دیگر ارزش غذایی بالاتری دارد و انتخاب بهتری نیز هست. در در این مطلب از استاربال قصد داریم تا طرز تهیه مرغ سوخاری را به شما آموزش دهیم.

 برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه مرغ سوخاری خانگی با ما همراه باشید.

لینک مرتبط: طرز تهیه 15 نوع غذا با مرغ؛ لیستی از بهترین غذاها با مرغ

لینک مرتبط: معرفی و طرز تهیه 10 نوع از جوجه کباب‌های استاربال

مواد لازم برای تهیه مرغ سوخاری

  • سینه، فیله یا ران مرغ: به مقدار لازم
  • آردسوخاری: به مقدار لازم
  • تخم مرغ: ۲ عدد
  • آرد سفید: 1/5 پیمانه
  • نمک، فلفل قرمز و سیاه: به میزان لازم
  • پودر پاپریکا: 1/2 قاشق چایخوری
  • پودر نعنا، سیر، ریحان و پیاز: به میزان لازم

طرز تهیه مرغ سوخاری خانگی

برای خرید گوشت مرغ، اعم از مرغ درسته و گوشت قسمت‌های مختلف؛ سینه، فیله، ران، کتف و بال مرغ بصورت پاک شده و آماده می‌توانید به فروشگاه آنلاین استاربال مراجعه کنید و محصولات پروتئینی خود را به راحتی و در کمترین زمان خریداری کنید.

طرز تهیه مرغ سوخاری خانگی مرحله به مرحله

مرحله اول: آماده سازی گوشت مرغ

تکه‌های مرغ را قبل از سرخ کردن با یک عدد پیاز و آب و نمک آب‌پز کنید. نه در حدی که مرغ‌ها کاملا نرم شوند، فقط اندازه‌ای که کمی از حالت خام بودن در بیایند و در واقع نیم‌پز شوند (‌حدود ۲۰ دقیقه کافیست‌).

مرحله دوم: آماده سازی آرد سوخاری

تخم‌مرغ‌ها را در ظرف گودی شکسته و با چنگال هم بزنید تا خوب با هم مخلوط و یکدست شوند. آرد سفید را بهتر است الک کنید و در یک دیس تخت لبه‌دار بریزید. آرد سوخاری و ادویه را هم خوب با هم مخلوط کنید و مثل آرد سفید در یک دیس تخت لبه‌دار بریزید.

مرحله سوم: اضافه کردن ادویه‌های دلخواه

ادویه این غذا بستگی به ذائقه شما دارد. معمولا این غذا به دو صورت اسپایسی (تند) و معمولی تهیه می‌شود.

روش اسپایسی به این صورت است که مقدار زیادی فلفل قرمز (‌برای این مقدار مرغ ۲ قاشق غذا خوری سر پر فلفل قرمز لازم است‌) و نمک را به آرد سوخاری اضافه می‌کنند. مزه این غذا به محتویات درون آرد سوخاری آن بستگی دارد. در روش معمولی هم فقط نمک و کمی فلفل سیاه به آرد سوخاری اضافه می‌شود.

مرحله چهارم: آغشته کردن مرغ‌ها به آرد سوخاری

در این مرحله از طرز تهیه مرغ سوخاری، تکه‌های مرغ را بعد از نیم پز شدن و بعد از اینکه کاملا سرد شدند، مرغ‌ها را در ظرف پودر سوخاری فرو کنید تا مرغ‌ها پودر را به خود جذب کنند. اگر از ضخامت پودر سوخاری راضی نبودید می‌توانید مرغ را تخم مرغی کنید و دوباره در ظرف پودر سوخاری ببرید. این کار باعث می‌شود تا ضخامت پودرها بیشتر شود.

طرز تهیه مرغ سوخاری ساده خانگی

طرز تهیه مرغ سوخاری خوشمزه در تابه

مرحله پنجم: سرخ کردن تکه مرغ‌های آماده

در تابه‌ای که کمی گود باشد تا دو سوم روغن مخصوص سرخ کردن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا کاملا داغ شود. توجه کنید هرچه روغن بیشتر و داغ‌تر باشد مقدار جذب روغن کمتر می‌شود. می‌توانید مرغ‌ها را در دستگاه سرخ‌کن (‌روی درجه مناسب سرخ کردن مرغ‌) نیز سرخ کنید.

مرحله ششم: آماده سازی نهایی

تکه‌های مرغ را درون روغن داغ شده با حرارت زیاد سرخ کنید. اگر حرارت کم باشد رنگ مرغ‌ها تیره می‌شود. در ظرف را هم باز بگذارید تا تخم مرغ به‌کار رفته در مواد، اصطلاحا کف نکند. حدودا ۱۰-۶ دقیقه زمان لازم است تا مرغ‌ها با شرایط فوق کاملا سرخ (‌سوخاری‌) شوند‌.

بعد از سرخ شدن مرغ‌ها یک حوله کاغذی تمیز را در بشقابی قرار دهید و تکه‌های مرغ را روی آن بچینید تا روغن اضافه آن گرفته شود.

طرز تهیه مرغ سوخاری رستورانی در فر

در این روش روی مرغ‌ها مقداری روغن اسپری کنید و در مایکروفر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه (برای توستر دما حدود ۱۵ تا ۲۵ درجه باید کمتر باشد. می‌توانید یک کاسه فلزی پر آب را هم داخل توستر قرار دهید) برای مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه یا بسته به حرارت فر تا زمانی که دو طرف مرغ‌ها ترد و طلایی بشه قرار بدید.

طرز تهیه مرغ سوخاری رستورانی در فر

نکات مهم دستور پخت مرغ سوخاری

  • بعد از اینکه تکه‌های مرغ را در ارد سوخاری غلطانتید بهتر است به مدت 1-2 ساعت در یخچال قرار دهید. برای اینکه مغز پخت شود توصیه می‌شود در ابتدا مرغ را به مدت ۱۵ دقیقه نیم‌پز کنید تا کمی از حالت خامی در بیاید. سپس بقیه مراحل را انجام دهید.
  • اگر می‌خواهید علاوه بر ترد شده مثل مرغ سوخاری رستورانی پف هم کند یا به عبارتی مرغ سوخاری پفکی درست کنید، به ادویه‌ها بکینگ پودر اضافه کنید.
  • شما می‌توانید مرغ‌های تکه شده را به همراه نمک فلفل و تمامی ادویه‌های گفته شده ترکیب کنید روی آن را بپوشانید. سپس به مدت چند ساعت درون یخچال به آن استراحت دهید. سپس آن را به تخم مرغ و پودر سوخاری بزنید.
  • اگر مرغ را می‌پزید به آن مقدار پیاز و برگ بو اضافه کنید تا بوی زهم آن از بین برود.
  • شما می‌توانید به جای پودر سوخاری از نان تست استفاده کنید. بدین صورت که نان‌ها را خشک می‌کنید سپس نان‌ها خشک شده را پوره کنید و مرغ‌ها را درون آن بغلتانید.
  • گوشت ماهی و میگو را هم می‌توانید با همین دستور به صورت سوخاری آماده کنید.
  • بعد از پخت یک لایه پنیر چدار را روی مرغ بگذارید تا با حرارت مرغ آب شود و بعد نوش جان کنید.

طرز تهیه مرغ سوخاری در قابلمه

برای خرید آنلاین انواع گوشت تازه و مشاهده قیمت‌ محصولات روی لینک‌های زیر کلیک کنید:

کلام پایانی

 ما در این مقاله به طرز تهیه مرغ سوخاری رستورانی پرداختیم و سعی کردیم تا تمام نکاتی که به شما کمک می‌کند تا مرغ سوخاری خوشمزه‌تری تهیه کنید را به شما آموزش دهیم. امیدواریم این مطلب برای شما مفید و کاربردی بوده باشد. در پایان از شما دعوت می‌کنیم تا ما را مهمان نظرات ارزشمند خود کنید.

مقالات مرتبط: