طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ، آلبالو پلو از جمله غذاهای خوش طعم و لذیذ ایرانی که معمولاً در فصل تابستان سفره‌‌ها را رنگین می‌کند. که علاوه بر رنگ جذاب، طعم دلپذیری دارد و بسیار مقوی است. همانطور که می‌دانید آلبالوی تازه در فصل تابستان به بازار می‌آید و به همین دلیل برای پختن آلبالو پلو باید منتظر فصل تابستان بمانید.
این غذای خوشمزه را می‌توان با گوشت قرمز و یا گوشت چرخ‌کرده و یا به اصطلاح گوشت قلقلی تهیه کرد. البته برخی هم ترجیح می‌دهند آن را بدون گوشت میل کنند. طعم آن را بر اساس ذائقه خود ترش و یا ملس انتخاب می‌کنیم.
برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ در ادامه با سایت استاربال همراه باشید.
مقالات مرتبط:
مواد لازم برای تهیه آلبالو پلو با مرغ مجلسی
- برنج: 3 پیمانه
- ران مرغ: 2 عدد
- آلبالو: 300 گرم
- شکر: 4 قاشق غذاخوری
- پیاز: 3 عدد متوسط
- کره: 50 گرم
- زعفران دم کرده غلیظ: 4 قاشق غذا خوری
- نمک، زردچوبه و فلفل: به میزان لازم
برای خرید گوشت مرغ، اعم از مرغ درسته و گوشت قسمت‌های مختلف؛ سینه، فیله، ران، کتف و بال مرغ بصورت پاک شده و آماده می‌توانید به فروشگاه آنلاین استاربال مراجعه کنید و محصولات پروتئینی خود را به راحتی و در کمترین زمان خریداری کنید.
طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ مرحله به مرحله
مر حله اول
اولین مرحله درست‌کردن آلبالو پلو با مرغ خوشمزه و مجلسی، خیس‌کردن برنج است. ۳ پیمانه برنج را بشویید و با ۱ قاشق مرباخوری نمک و مقداری آب سرد اجازه می‌دهیم ۲-۱ ساعت خیس بخورد.
مرحله دوم
در این مرحله از طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ، هسته‌های آلبالو را جدا کنید و آلبالوها را به همراه شکر داخل قابلمه مناسبی بریزید. سپس روی حرارت بگذارید و اجازه دهید که بجوشد بعد از اینکه جوشید اجازه دهید 20 دقیقه روی حرارت کم بماند، تا شهد آلبالو غلیظ شود. در این مدت، کف روی شهد را با قاشق از سطح آن جدا کنید و دور بریزید. پس از آنکه شهد به غلظت مناسب رسید آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
مرحله سوم
حال در قابلمه‌ای مناسب پیازهای خلالی شده را تفت می‌دهیم. پیازها که کمی تفت خوردند و سبک شدند، زردچوبه و فلفل سیاه را به آن‌ها اضافه می‌کنیم و کمی تفت می‌دهیم تا بوی ادویه‌ها بلند شود. سپس ران‌های مرغ را داخل قابلمه بچینید و همراه پیاز خوب سرخ کنید.
مرحله چهارم
در ادامه ۲ قاشق از زعفران را همراه با مقداری نمک به مرغ‌ها اضافه کنید تا حسابی طلایی و خوش‌رنگ شوند. پس از آنکه مرغ‌ها به‌خوبی سرخ و طلایی شدند، مقداری آب به آن‌ها اضافه کنید و در ظرف را بگذارید تا مرغ‌ها به‌خوبی مغز پخت شوند و آب اضافی آن‌ها کشیده شود.
مرحله پنجم
در مرحله بعد، قابلمه‌ای را تا نیمه آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. بعد از آنکه آب جوشید، برنجی را از قبل خیس کرده‌اید آبکش کنید و همراه با مقدار مناسبی نمک داخل قابلمه بریزید. بعد از گذشت تقریبا ۱۰ دقیقه که دانه‌های برنج کمی نرم شدند، برنج را آبکش کنید.
مرحله ششم
در ادامه مقداری روغن مایع درون یک قابلمه مناسب ریخته و ته دیگ دلخواه خود را درون آن قرار می‌دهیم. حالا مقداری از برنج را درون یک کاسه مناسب می‌ریزیم. حالا زعفران باقی مانده را به کاسه اضافه کرده، سپس مخلوط می‌کنیم تا برنج زعفرانی شود.
مرحله هفتم
حال مقداری از برنج ساده را درون قابلمه اضافه می‌کنیم، سپس آلبالوها را از شهدش جدا کرده و مقداری از آن‌ها را روی برنج می‌ریزیم. در ادامه ۱ قاشق غذاخوری از برنج زعفرانی به صورت پخش روی آلبالوها ریخته و مجددا روی مواد را با برنج ساده می‌پوشانیم. حالا به همین ترتیب ادامه می‌دهیم تا مواد تمام شوند. در لایه آخر شهد آلبالو را روی برنج می‌ریزیم.
مرحله هشتم
در آخر کره را به قطعات کوچک خرد کنید و روی برنج قرار دهید. در قابلمه را با دم‌کنی بپوشانید و روی حرارت ملایم قرار دهید. به‌منظور توزیع یکسان حرارت، حتما از شعله‌پخش‌کن استفاده کنید.
مرحله دهم
بعد از ۴۰ دقیقه که برنج دم کشید، قابلمه را از روی حرارت بردارید و خوب هم بزنید تا مواد کامل با یکدیگر مخلوط شوند. آلبالو پلو را در دیس مورد نظرتان بریزید و ران مرغ پخته‌شده را روی آن قرار دهید. آلبالو پلو خوش‌رنگ و لعابتان را با خلال پسته و بادام تزئین و سرو کنید.
نکات طلایی دستور پخت آلبالو پلو با مرغ دستورانی
- اگر طعم شیرینی برنج را دوست ندارید می‌توانید مقدار شکر اضافه شده به آلبالو را کم کنید و آلبالو پلویی با طعم ملس داشته باشید.
- اگر آلبالوها و شکر را در ظرف مسی حرارت دهید، رنگ آلبالوها حفظ می‌شود و غذا ظاهر زیباتری خواهد داشت.
- در پخت آلبالو پلو حرارت حتما باید خیلی کم باشد چون شیره آلبالو به ته قابلمه می‌رسد و در صورت زیاد بودن شعله، بوی سوختگی شربت آلبالو به برنج می‌رسد و عطر ناخوشایندی ایجاد می‌کند. اگر از شعله پخش کن استفاده کنید بهتر است.
- سعی کنید طوری هسته آلبالوها را بگیرید که ظاهرشان را حفظ کنند و به هیچ وجه به آلبالو آب اضافه نکنید. چون خودش موقع پخت مقدار زیادی آب پس می‌دهد.
برای خرید آنلاین انواع گوشت تازه و مشاهد قیمت محصولات روی لینک‌های زیر کلیک کنید:
- خرید گوشت استیک آماده
- خرید جوجه کباب آماده
- خرید گوشت گوسفندی
- خرید گوشت گوساله
- محصولات عمده و رستورانی
- خرید ماهی و میگو
کلام پایانی
ما در این مقاله به طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ مجلسی پرداختیم و سعی کردیم تا تمام نکاتی که به شما کمک می‌کند تا آلبالو پلو خوشمزه‌تری تهیه کنید را به شما آموزش دهیم. امیدواریم این مطلب برای شما مفید و کاربردی بوده باشد. در پایان از شما دعوت می‌کنیم تا ما را مهمان نظرات ارزشمند خود کنید.
دیدگاه خود را بنویسید