چرخ کرده مخلوط گوسفند و گوساله
گوشت چرخ کرده مخلوط گوسفند و گوساله ، از میزان برابر گوشت گوسفندی و گوشت گوساله تهیه می شود . گوشت گوسفندی به کار رفته در این ترکیب ، گوشت قلوه گاه و گوشت گوساله به کار رفته نیز از گوشت اطراف مغزران تهیه می شود . ترکیب گوشت گوسفندی به دلیل طبع گرم آن و گوشت گوساله به دلیل طبع سرد آن ، باعث ایجاد یک گوشت با طبعی متعادل میگردد .
دیدگاه خود را بنویسید