چرخ کرده مخلوط گوسفند و گوساله
چرخ کرده مخلوط گوسفندی و گوساله تازه استاربال
گوشت چرخ کرده مخلوط گوسفند و گوساله، از میزان برابر گوشت گوسفندی و گوشت گوساله تهیه می‌شود. گوشت گوسفندی به کار رفته در این ترکیب، گوشت قلوه گاه و گوشت گوساله به کار رفته نیز از گوشت اطراف مغز ران تهیه می‌شود. ترکیب گوشت گوسفندی به دلیل طبع گرم آن و گوشت گوساله به دلیل طبع سرد آن، باعث ایجاد یک گوشت با طبعی متعادل می‌گردد.
دیدگاه خود را بنویسید