طرز تهیه خورش ترکیه‌ای داوود پاشا؛ داوود پاشا نوعی غذای خوش طعم و فوق‌العاده‌ی ترکیه‌ای است. که طعم آن مقداری شبیه به خورش فسنجان بوده و از این جهت به ذائقه‌ی ما ایرانی‌ها بسیار نزدیک است و طرفداران زیادی در کشورمان ایران دارد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خورش داوود پاشا در ادامه با سایت استاربال همراه باشید.
لینک مرتبط: لیستی از بهترین غذاها با مرغ
لینک مرتبط: معرفی و طرز تهیه 10 نوع از جوجه کباب‌های استاربال
لینک مرتبط: لیست بهترین غذاها با گوشت گوسفندی و گوساله
مواد لازم برای تهیه خورشت داوود پاشا (فسنجان ترکیه ای)
- خرید گوشت چرخ کرده: 500 گرم
- پیاز: 2 عدد
- رب انار ملس: 2 قاشق غذا خوری
- نعناع تازه یا خشک: 2 قاشق غذا خوری
- زردچوبه، نمک و فلفل: به میزان نیاز
- آب جوش: 2 لیوان
برای خرید آنلاین گوشت گوسفندی و خرید آنلاین گوشت گوساله به فروشگاه محصولات پروتئینی استاربال مراجعه کنید.
آموزش طرز تهیه خورش داوود پاشا مرحله به مرحله
مرحله اول
برای تهیه خورش ترکیه‌ای داوود پاشا ابتدا یکی از پیازها را با رنده ریز رنده می‌کنیم، سپس آب اضافی‌اش را می‌گیریم. در ادامه پیاز آب گرفته را به همراه گوشت چرخ کرده و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه داخل یک کاسه مناسب می‌ریزیم.
مرحله دوم
در این مرحله گوشت چرخ کرده را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه اضافه کرده و مواد داخل کاسه را مانند مایه کباب کوبیده به خوبی ورز می‌دهیم تا یکدست شوند. در ادامه مخلوط مواد را به مدت ۱۰ دقیقه با دست ورز می‌دهیم.
مرحله سوم
حالا مخلوط گوشت چرخ کرده را به کوفته‌های کوچک به اندازه گردو تبدیل می‌کنیم. در ادامه کوفته‌ها را درون یک سینی قرار داده و روی سینی را با سلفون می‌پوشانیم. اجازه می‌دهیم به مدت یک ساعت در یخچال استراحت کند.
مرحله چهارم
یک تابه مناسب روی حرارت قرار می‌دهیم و مقداری روغن داخل آن می‌ریزیم. در ادامه پیاز باقیمانده را به صورت نگینی ریز خرد می‌کنیم و داخل تابه تفت می‌دهیم تا سبک شود. پس از اینکه رنگ پیاز کاراملی شد، مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به تابه اضافه می‌کنیم و به مدت دو دقیقه دیگر پیاز را تفت می‌دهیم تا به خوبی با ادویه‌ها ترکیب شود.
مرحله پنجم
در ادامه کوفته‌ها را از یخچال خارج کرده و به تابه اضافه می‌کنیم و خوب تفت می‌دهیم تا تمام قسمت‌های گوشت به صورت کاملا یکدست سرخ شود.
مرحله ششم
پس از اینکه گوشت‌های قلقلی سرخ شد، نعناع را اضافه می‌کنیم و کمی تفت می‌دهیم، سپس رب انار را داخل یک لیوان آب حل می‌کنیم و به مواد داخل تابه اضافه می‌کنیم. حالا صبر می‌کنیم تا آب به جوش بیاید و گوشت‌های قلقلی مغز پخت شوند.
مرحله هفتم
پس از اینکه آب جوش آمد، حرارت زیر قابلمه را کمتر می‌کنیم، سپس کوفته‌های سرخ شده را به قابلمه اضافه کرده و اجازه می‌دهیم به مدت ۳۰ دقیقه تا یک ساعت درون سس بجوشند تا به طور کامل مغز پخت شوند.
مرحله هشتم
توجه داشته باشید که این خورش به صورت کم آب سرو می‌شود. پس از اینکه آب درون تابه کشیده شد و کوفته‌ها به طور کامل پختند، خورش ما آماده است. در نهایت خورش را درون ظرف مناسب می‌ریزیم و به همراه برنج سرو می‌کنیم.
نکات مهم در تهیه خورش ترکی داوود پاشا (فسنجان ترکیه‌ای)
- برای خوشمزه‌تر شدن خورش داوود پاشا می‌توانید چاشنی آبغوره و یا آبلیمو را در نظر بگیرید.
- می‌توانید در تهیه خورش داوود پاشا از مرغ نیز استفاده کنید.
- برای اینکه خورش داوود پاشا از ترشی در بیاید می‌توانید از شکر نیز استفاده کنید.
- می‌توانید خورش داوود پاشا را با گوشت ماهیچه و یا خورشتی نیز آماده کنید.
- خورش داوود پاشا خورش کم آبی است و نباید مقدار زیادی آب در خورش بریزید.
- برای عطر و طعم بیشتر خورش می‌توانید از هل و گلاب نیز استفاده کنید.
برای خرید آنلاین انواع گوشت تازه و مشاهده قیمت محصولات روی لینک‌های زیر کلیک کنید:
- خرید آنلاین گوشت مرغ تازه
- خرید جوجه کباب آماده
- خرید گوشت استیک آماده
- خرید محصولات عمده و رستورانی
- خرید ماهی و میگو
- خرید گوشت بوقلمون
- خرید گوشت شتر
کلام پایانی
ما در این مقاله به طرز تهیه خورش ترکی داوود پاشا (فسنجان ترکیه‌ای) به روش رستورانی پرداختیم. سعی کردیم تا تمام نکاتی که به شما کمک می‌کند تا خورش ترکیه‌ای خوشمزه‌تری تهیه کنید را به شما آموزش دهیم. امیدواریم این مطلب برای شما مفید و کاربردی بوده باشد. در پایان از شما دعوت می‌کنیم تا ما را مهمان نظرات ارزشمند خود کنید.
دیدگاه خود را بنویسید