طرز تهیه باقالی پلو با مرغ، باقالی پلو با مرغ یکی از غذاهای مجلسی می‌باشد که طعم و مزه بسیار خوبی دارد و شما می‌توانید به راحتی در خانه تهیه کنید و از خواص خوب باقالی نیز بهره‌مند شوید. باقالی پلو با شوید و باقالی تازه، کنار یه مرغ خوش رنگ لعاب یه ترکیب معرکه است که هیچ جوره نمیشه از کنارش گذشت.
در این میان باقالی پلو یکی از لذیذترین غذاهاست که به عنوان یکی از غذاهای مخصوص میهمانی‌ها و جشن‌ها به همراه گوشت گردن گوسفندی، ماهیچه گوسفندی و یا مرغ سرو می‌شود. امروز در استاربال طرز تهیه باقالی پلو با مرغ مجلسی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مقالات مرتبط:َ
مواد لازم برای تهیه باقالی پلو با مرغ
- ران کامل یا سینه مرغ: 2 عدد
- پیاز: 3 عدد
- کره: 50 گرم
- زعفران غلیظ: 5 قاشق غذا خوری
- روغن مایع: 2 قاشق غذا خوری
- سیر: 3 حبه
- فلفل دلمه‌ای: 1 عدد
- پاپریکا: یک قاشق مربا خوری
- شوید: 400 گرم خرد شده
- باقالی: یک کیلو پوست گرفته
- برنج:3 پیمانه
برای خرید گوشت مرغ، اعم از مرغ درسته و گوشت قسمت‌های مختلف؛ سینه، فیله، ران، کتف و بال مرغ بصورت پاک شده و آماده می‌توانید به فروشگاه آنلاین استاربال مراجعه کنید و محصولات پروتئینی خود را به راحتی و در کمترین زمان خریداری کنید.
طرز تهیه باقالی پلو با مرغ رستورانی مرحله به مرحله
مرحله اول: آماده سازی مرغ
برای پخت مرغ ابتدا پیاز و فلفل دلمه‌ای و سیر را خرد کنید. سپس همه این مواد را با یکدیگر مخلوط کنید و درون قابلمه‌ای مناسب مقداری کره بریزید. سپس نصفی از مخلوط سیر و پیاز و فلفل دلمه‌ای را درون تابه‌ای بریزید. در ادامه ران کامل مرغ را هم درون تابه قرار دهید و روی تکه‌های مرغ دوباره باقی مانده مخلوط پیاز را بریزید.
مرحله دوم
درب تابه را ببندید و شعله گاز را روی حرارت کم قرار دهید تا مرغ آب بیندازد و به خوبی پخته شود. بعد از چهل دقیقه به مرغ نمک، فلفل و پاپریکا اضافه کنید و به مدت 20 دقیق در تابه را بگذارید.
مرحله سوم
بعد از 20 دقیقه در تابه را بردارید و به تکه‌های مرغ زعفران اضافه کنید. دیگر نیازی نیست در تابه را بگذارید هر چند دقیقه مرغ را بالا و پایین کنید تا هر دو طرف مرغ سرخ شود. مرغ‌ها همراه پیاز کاراملی خوشمزه آماده است.
مرحله چهارم
در ادامه برای تهیه باقالی پلو با مرغ، در فاصله پختن مرغ‌ها سراغ پختن باقالی پلو بروید. برنج را با توجه به نوع برنج خیس کنید. یک قابلمه مناسب را تا نیمه از آب پر کنید و روی اجاق بگذارید تا آب بجوش بیاید. وقتی آب جوشید، آب برنج را گرفته و برنج خیس خورده را درون آب بریزید. زمانی که برنج شروع به جوشیدن کرد، باقالی‌های پاک کرده و لپه شده را به آن اضافه کنید.
زمانی که برنج نیم پز شد (کناره های برنج پخته شده و وسط آن کمی سفت باشد.) زمان آبکش کردن آن فرا رسیده است.
مرحله پنجم
در مرحله از تهیه باقالی پلو بامرغ؛ مخلوط برنج و باقالی را آبکش کنید. کمی آب سرد روی برنج بگیرید تا برنج خمیر نشود. کف قابلمه را روغن بریزید و ته دیگ دلخواه خود (نان لواش یا سیب زمینی) را درون قابلمه قرار دهید. شوید را کم کم به مخلوط برنج و باقالی اضافه کرده و مخلوط کنید. مخلوط برنج و شوید را روی ته دیگ بریزید.
مرحله ششم
پس از آن که برنج با حرارت ملایم به مدت ۴۰ الی ۴۵ دقیقه دم کشید، در ماهیتابه‌ای مقداری کره داغ کنید و روی برنج طوری بریزید که در قابلمه پخش شود. اجاق گاز را خاموش کنید و سراغ سرو باقالی پلو با مرغ بروید.
نکات مهم در تهیه باقالی پلو با مرغ خوشمزه
- در پختن باقالی پلو حتما از باقالی‌های تازه که پوستشان سبز رنگ است، استفاده کنید. باقالی‌هایی که به مدت طولانی در فریزر مانده‌اند، طعم و رنگشان را از دست می‌دهند.
- به ازای هر پیمانه برنج، نصف پیمانه باقالی لازم است.
- باقالی پلو فقط با مرغ سرو نمی‌شود. بلکه با گوشت بوقلمون، گوشت گوسفندی و در برخی شهرها با ماهی نیز سرو می‌شود.
- برای داشتن باقالی پلو با مرغ بهتر خوش عطر، بهتر است از شوید تازه خورد شده استفاده کنید.
- اگر از باقالای خشک استفاده می‌كنید آن را مدت بیشتری در آب بپزید تا سفتی‌اش از بین برود.
- در طرز تهیه باقلا پلو با مرغ اگر می‌خواهید عطروطعم باقالا پلو شما بهتر شود، می‌توانید هنگام دم گذاشتن پلو یک شاخه برگ سیر روی برنج بگذارید
- برای خوشرنگ شدن ته دیگتان می‌توانید کمی زعفران به آن اضافه کنید و سپس برنج را روی آن بریزید.
برای خرید آنلاین انواع گوشت تازه و مشاهد قیمت محصولات روی لینک‌های زیر کلیک کنید:
- خرید گوشت استیک آماده
- خرید جوجه کباب آماده
- خرید گوشت گوسفندی
- خرید گوشت گوساله
- محصولات عمده و رستورانی
- خرید ماهی و میگو
کلام پایانی
ما در این مقاله به طرز تهیه باقالی پلو با مرغ مجلسی پرداختیم و سعی کردیم تا تمام نکاتی که به شما کمک می‌کند تا باقالی پلو با مرغ خوشمزه‌تری تهیه کنید را به شما آموزش دهیم. امیدواریم این مطلب برای شما مفید و کاربردی بوده باشد. در پایان از شما دعوت می‌کنیم تا ما را مهمان نظرات ارزشمند خود کنید.
دیدگاه خود را بنویسید