خورشتی گوسفندی

گوشت خورشتی گوسفندی، گوشتی است که به طور معمول از ران و یا سردست بدون دنده‌ی گوسفند، بسته به ذائقه‌ی افراد تهیه می‌شود. برای بهتر جا افتادن خورشت، بهتر است گوشت خورشتی کمی چربی داشته باشد تا در هنگام پخت غذا طعم بهتری به خورشت بدهد. این رو انتخاب یک گوشت عالی برای طبخ خورشت‌های خاص، بسیار مهم است. گوشت خورشتی گوسفندی مناسب برای خورشت‌ها، گوشت ران و سردست است. زیرا به‌قدری خشک و کم چربی است، که در خورشت‌ها طعمی لذیذ به بار می‌آورد. گوشت‌های خورشتی موجود در استاربال تماما از ران و سردست گوسفندی تهیه می‌شوند.