طرز تهیه ارمنی پلو با بال مرغ، ته انداز مرغ مجلسی یا ارمنی پلو یک غذای مجلسی بسیار شیک و خوشمزه است که به جای ته دیگ از مرغ استفاده می‌شود. حال به سلیقه خودتان می‌توانید مرغ کامل را خرد کنید و طعم‌دار کنید یا از بال و کتف مرغ استفاده کنید.
در این مطلب از استاربال طرز تهیه ارمنی پلو با بال مرغ مجلسی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مقالات مرتبط:َ
مواد لازم برای تهیه ارمنی پلو با بال مرغ
- بال و کتف مرغ: 8 عدد
- برنج ایرانی: 3 پیمانه
- زعفران دم شده غلیظ: 3 قاشق غذا خوری
- پیاز: 2 عدد
- نمک، فلفل سیاه و پودر سیر: به میزان لازم
- روغن: به مقدار لازم
- آب لیمو ترش: 2 عدد
برای خرید گوشت مرغ، اعم از مرغ درسته و گوشت قسمت‌های مختلف؛ سینه، فیله، ران، کتف و بال مرغ بصورت پاک شده و آماده می‌توانید به فروشگاه آنلاین استاربال مراجعه کنید و محصولات پروتئینی خود را به راحتی و در کمترین زمان خریداری کنید.
مراحل طرز تهیه ارمنی پلو با بال مرغ
مرحله اول
برای تهیه ارمنی پلو مجلسی ابتدای کار بال مرغ را درون یک کاسه مناسب می‌ریزیم و مرینیت می‌کنیم، برای این منظور پوست پیاز را جدا می‌کنیم، سپس می‌شوییم و به صورت خلالی درشت و یکدست خرد می‌کنیم.
مرحله دوم
حالا پیاز خلالی را به همراه زعفران دم‌کرده، آب لیمو ترش تازه، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و روغن زیتون به بال مرغ اضافه می‌کنیم و ماساژ می‌دهیم تا ادویه‌ها به خورد بال‌های مرغ برود. در ادامه روی کاسه را با سلفون می‌پوشانیم.
مرحله سوم
در این مرحله اجازه می‌دهیم بال مرغ به مدت ۲ تا ۳ ساعت درون یخچال استراحت کند تا کاملا مزه‌دار شود. سپس یک طرف بال‌ها و کتف‌ها را در مقداری روغن سرخ می‌کنیم.
مرحله چهارم
در این مرحله از طرز تهیه ارمنی پلو با مرغ رستورانی، برنج را می شوییم، سپس به همراه ۱ قاشق چایخوری نمک درون یک کاسه حاوی آب می ریزیم. حالا اجازه می دهیم برنج به مدت ۲ ساعت درون آب بماند تا خیس بخورد. در ادامه پس از گذشت این زمان یک قابلمه مناسب را تا نیمه پر از آب می کنیم، سپس روی حرارت زیاد قرار می دهیم و اجازه می دهیم آب به نقطه جوش برسد.
مرحله پنجم
در این مرحله برنج را درون آبکش می ریزیم و اجازه می دهیم آب اضافی اش خارج شود. در ادامه ۱ قاشق چایخوری نمک به همراه برنج درون قابلمه می ریزیم و اجازه می دهیم برنج به مدت ۸ تا ۱۲ دقیقه درون آب جوش بماند تا پخت اولیه آن انجام شود.
مرحله ششم
کمی که جوش خورد برنج را آبکش کنید، درون قابلمه ای که قرار است غذا را تهیه کنید کمی روغن و آب اضافه کنید. حالا بال‌ها و کتف مرغ مزه‌دار شده را کف قابلمه چیده و بعد از آن برنج را اضافه کنید.
مرحله هفتم
از کمی زعفران برای مزه‌دار کردن برنج استفاده کنید سپس درب قابلمه را گذاشته حرارت را زیاد کنید. بعد از گذشت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه حرارت را کم کرده و شعله پخش کن را زیر قابلمه قرار دهید و صبر کنید تا برنج دم بکشد.
نکات طلایی طرز تهیه ارمنی پلو با بال مرغ
- دقت کنید این پلو بعد 1 ساعت پخته اصلا نباید شفته باشد و راز آن این است که در تهیه برنج باید کمتر از بند انگشت روی آن آب باشد.
- برای خوشمزه‌تر شدن پلو ۱ پیمانه برنج دودی و ۱.۵ پیمانه برنج طارم بریزید.
- می‌توانید از سینه بدون استخوان و یا ران استفاده کنید. فرقی ندارد در حین پخت با برنج مرغ‌ها نیز پخته می‌شوند.
- می‌توانید مرغ‌ها را با ادویه‌های دلخواه مزه‌دار کنید.
- توجه کنید که مزه اصلی این غذا به زعفران استفاده شده در آن است.
برای خرید آنلاین انواع گوشت تازه و مشاهد قیمت محصولات روی لینک‌های زیر کلیک کنید:
- خرید گوشت استیک آماده
- خرید جوجه کباب آماده
- خرید گوشت گوسفندی
- خرید گوشت گوساله
- محصولات عمده و رستورانی
- خرید ماهی و میگو
کلام پایانی
ما در این مقاله به طرز تهیه ارمنی پلو با بال مرغ مجلسی پرداختیم و سعی کردیم تا تمام نکاتی که به شما کمک می‌کند تا ارمنی پلو یا ته انداز خوشمزه‌تری تهیه کنید را به شما آموزش دهیم. امیدواریم این مطلب برای شما مفید و کاربردی بوده باشد. در پایان از شما دعوت می‌کنیم تا ما را مهمان نظرات ارزشمند خود کنید.
دیدگاه خود را بنویسید