استیک فیله مینیون

فیله در امتداد دو طرف ستون مهره‌ها قرار دارد و معمولاً به صورت دو برش طولانی ماری‌شکل جدا می‌شود. فیله مینیون معمولاً به صورت برش دایره‌ای است که از انتهای باریک‌تر یک تکه فیله گرفته شده‌است. این قسمت اغلب براق‌ترین قسمت گوشت و بدون چربی است. فیله مینیون اغلب طعم ملایم‌تری نسبت به سایر برش‌های گوشت دارد و به همین دلیل اغلب با سس تزئین می‌شود یا با بیکن پیچیده می‌شود.با توجه به مقدار ناچیز فیله مینیون که می‌توان از هر حیوان جداسازی کرد، به‌طور کلی گران‌ترین برش گوشت است.