راسته گوسفندی

گوشت راسته گوسفندی با استخوان تمام اطراف ستون فقرات گوسفند را فرا گرفته است. از آنجایی که این قسمت از بدن گوسفند تحرک زیادی نداشته و حرکتی نکرده است، بافت نرم و خیلی عالی دارد. از سوی دیگر شما می‌توانید در قسمت راسته گوسفندی با چربی کمی رو به رو شوید.که همین امر باعث می‌شود گوشت راسته با استخوان گوسفندی بهترین انتخاب برای طبخ استیک یا کباب به شمار رود. گوشت راسته گوسفندی قیمت بالایی دارد و بسیار خوشمزه است، که برای انواع کباب‌ها مناسب می‌باشد. به طور میانگین یک گوسفند تقریبا 3 کیلو راسته دارد، کباب برگ از معروف‌ترین غذاهایی است که با راسته گوسفند تهیه می‌شود. این قسمت برای افرادی که در ستون فقرات خود دچار ضعف یا کمردرد شده اند مفید می‌باشد.